Tofuskgratäng

Fiskgratäng utan fisk men med tofu. Ja, det borde väl rimligtvist kunna döpas till tofuskgratäng. Anrättningen har dessutom fått lite extra havssmak via nori, misopasta och tångkaviar. 

Fuskgratäng, tofugratäng, tofuskgratäng – kärt barn har många namn!

Tofublandning

  • 1 portionsförpackning misopasta (ca 1 msk)
  • 1 tsk mirin
  • 1/4 kruka dill samt ytterligare 1/4 kruka till garnetyr 
  • 1 noriblad
  • 2 pkt fast tofu 

Dela varje tofublock på längden två gånger så varje block består av tre bitar. Skär ned kniv halvvägs längs kortsidorna med ca 5 mm avstånd så tofun blir som ”dragspel”, därmed ökar ytan som marinaden kommer i kontakt med. Lägg tofun i botten av en ugnssäker form med höga kanter. Finhacka noribladet och blanda med misopasta, mirin och dill. Häll marinaden över tofun. 

Skär skivor halvt igenom tofun så att marinaden sugs upp maximalt

Potatismos

  • 1 kg mjölig potatis
  • 3 dl havregrädde
  • 2 msk margarin
  • salt
  • vitpeppar
  • muskot

Skala potatis och koka i lättsaltat vatten tills potatisen är färdigkokt. Häll av vattnet. Tillsätt margarin och havregrädde. Vispa potatisen med ballongvisp till ett fint mos (använd ev stomp). Salta, peppra och riv muskot efter smak. Spritsa ut potatismoset längs kanterna på formen. 

Sås

  • 1 gul lök 
  • lite margarin
  • 2 dl vitt vin
  • 2 dl vatten
  • 1 buljongtärning
  • 2 dl havregrädde 
  • 1/2 burk röd tångkaviar
  • Maizena 

Stek lök i lite margarin. Tillsätt vin, vatten, buljongtärning och havregrädde. Låt småputtra i 5 min. Red såsen med maizena till ”bechamelsås-liknande” konsistens. Rör i tångkaviaren. Häll såsen på tofun.

Stoppa in formen i ugnen på 220 grader och på grillfunktion. Efter 10 min, ta bort grillfunktionen samt sänk temperaturen till 200 grader och gratinera i ytterligare 20 min. Ta ut gratängen och strö över finhackad dill från ca 1/4 kruka. 

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s