Rostade grönsaker med hummus 

Rostade grönsaker i ugn med en god hummus. Extremt enkelt, nyttigt och framför allt, väldigt gott. Alltså en win win som passar både till helg och vardag. 

Blandade grönsaker i ugn

  • Blomkål
  • Potatis
  • Rödlök
  • Romanesco
  • Broccoli 
  • Champinjoner
  • Citron
  • En burk stora vita bönor

Skär grönsakerna i grova bitar. Dela citroner i halvor. Lägg allt utom broccoli i en stor ugnssäker form. Häll över en god olivolja och strö över flingsalt. Kör i ugnen på 220 grader ca 20-30 min tills att potatisen är mjuk och grönsakerna fått en fin färg. Lägg till broccolin efter halva tiden (de får gärna vara lite crunchy). Blanda grönsakerna med en burk stora vita bönor och servera med hummus. 



Hummus

  • 2 pkt kikärtor utan spad
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 pressad citron
  • 1/2 chili
  • 1 dl olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk spiskummin 
  • 2 tsk paprikapulver

Finhacka vitlök och chili och mixa tillsammans med övriga ingredienser i matberedare. Ringla lite olivolja över hummusen och toppa eventuellt med rostade solrosfrön (rosta snabbt på medelvärme i torr stekpanna). Kikärtsspadet kan gärna sparas och användas till att göra exempelvis vitlöksmajonnäs.

/ Agnes

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s