The Macka


Det började med att jag var sugen på nåt lätt, typ ett levainbröd, men slutade med en grillad macka med kikärtsmajo, grillad mango och avokado samt grillad Oumpf! Kanske inte den enklaste av  mackor men kanske en av de godaste…

Ingredienser för 4 mackor

  • Levainbröd 
  • kikärtsmayo
  • 2 avokado
  • ett paket oumpf (hela filéer)
  • marinad till oumpf (se recept nedan)
  • olivolja
  • 1 lime

Oumpfmarinad

  • 3 msk finhackad mango
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 röd chili
  • 0.5 dl neutral olja
  • 1 dl kokosmjölk 
  • 1/2 tsk salt
  • ev finhackad koriander
  1.  Pressa vitlöksklyftan och finhacka chili, mango och koriander (koriander kan uteslutas) och rör ned med olja, kokosmjölk och salt. Lägg Oumpfen i marinaden i minst 30 min. Dela under tiden avokadon på mitten och ta bort kärnan. Skala mangon och skär på längden ca 3-5 mm tunna mangoskivor. 
  2. Pensla snittytan av avokadon med olivolja och strö över lite flingsalt och grilla därefter på medelhög temperatur med snittytan mot gallret tills du fått en fin grillyta. Ta bort skalet och klyfta halvan i 2-4 bitar. Pensla mangon med olivolja och grilla på motsvarande sätt. Grilla Oumpfen hårt tills att den fått en fin grillyta som är frasig. Pensla bröden rikligt med olja och grilla till frasig textur. 
  3. Bred ett rikligt lager med kikärtsmayo på bröden och lägg därefter på mango, Oumph och avokado. Pressa över lime och strö eventuellt över lite gräslök och rödlök på toppen.

/Erik

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s