Kål i alla dess former passar utmärkt på grillen, speciellt om de innan penslas upp med en härlig marinad. Här avnjutna med en syrlig dijonspetsad rödbetsås. Servera gärna med en massa andra grillade grönsaker som t.ex morötter och svamp.
Kål och marinad
- 2 spetskål
- 1 blomkålshuvud
- 1/2 kruka dill
- 1/2 dl olivolja
- 1 citron (zest + saft)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 krm salt
Finhacka dill och vitlök. Rör ned i en skål tillsammans med olivolja och salt. Riv zesten från citronen och pressa ned saften. OBS, använd ekologisk citron så slipper ni spetsa marinaden med bekämpningsmedel.
Skiva blomkålen i ca 2 cm breda skivor. Halvera spetskålen. Bred över ca 2/3 av marinaden och grilla på medelhög värme tills kålen fått fina grillränder. Blomkålen kan behöva lite mer tid än spetskålen.
Rödbets- och dijonsenapssås.
- 4 st hela förkokta rödbetor
- 1 ask ”Oatly på mackan”
- 1 msk citronsaft
- 1/2 tsk salt
- 1 msk dijonsenap
- ett knippe gräslök
Mixa alla ingredienser i en matberedare tills såsen är slät. Tillsätt ev mer citron, senap och salt efter smak.
The Veggie Butcher 