Vit pizza med kantareller och rödbetor

Vi har verkligen fastnat för vit pizza, pizza Bianca eller pizza Bianco (kärt barn) sedan vi gjorde den supergoda sparris & zucchini-pizzan i somras. Nu när hösten är här passade vi på att göra en variant med kantareller och rödbetor och det blev också jättegott!

Pizzadeg

  • 1/2 paket jäst
  • 2,5 dl fingervarmt vatten
  • 2 msk olivolja
  • 1,5 tsk salt
  • 6-7 dl mjöl

Blanda jäst med lite av vattnet i en bunke och rör tills att jästen löst sig helt. Tillsätt resterande vatten, olivolja och salt. Blanda i mjölet (ca 12-14 dl, avgör efter egen förmåga hur mycket) och knåda tills att du får en smidig deg som inte kladdar. Låt degen jäsa 30-40 min under handduk.

Topping

  • 2 färska rödbetor
  • Ca 3 dl kantareller
  • 1 ask Oatly på mackan eller liknande vegetabilisk färskost
  • 1 citron
  • 2 kvistar rosmarin
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 msk olivolja
  • Flingsalt
  • Svartpeppar
  • Ruccola
  1. Hyvla rödbetorna med en mandolin. Stek kantarellerna i en skvätt med olivolja. Salta och peppra efter smak.
  2. Finhacka rosmarin och vitlök och blanda med olivolja. Hyvla citronzest från citronen och pressa halva citronen och blanda ner i röran.
  3. Toppa pizzan med på macka följt av rödbetor och trattkantareller. Dutta ut rosmarinröran på rödbetorna och lite här och där på pizzan.
  4. Grädda mitt i ugnen på hög temperatur (250 grader) i ca 10 min.
  5. När pizzan är klar strö över ruccola.

Annonser

2 reaktioner till “Vit pizza med kantareller och rödbetor

  1. Jag gjorde pizzan och den blev fantastisk. Kanske för att jag reagerade på mängden salt ex och tid 1,5 tsk istället för 10,5 tsk… Kanske värt att uppdatera till bloggen i alla fall.

    Med vänlig hälsning, Qlara

    Qlara Hultman Linell Fotograf STILLBILD.COM Samtida fotografi för dina väggar qlara@stillbild.com +46 707 50 23 87 Facebook.com/stillbild Instagram @stillbild.fotografi

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s