Bakad potatis med två sorters vegansk ”laxröra”

Det går att göra så mycket gott med morotslax. Vi har redan lagt ut ett antal recept, men nu var det ett tag sen. Jag blev sugen på gravad morotslax häromdagen och gjorde därför en sats enligt vårt tidigare publicerade recept. Sen kom jag på den briljanta idén att göra bakad potatis med laxröra. Kunde inte bestämma mig för en kryddsättning, så jag gjorde två varianter som blev jättegoda båda två. En med bl.a. äpple, pepparrot och kapris, och en med avokado, dill och tångkaviar.



Bakad potatis

Sätt ugnen på 225 grader. Rengör potatisarna men skala dem inte. Skär ett jack i skalet, eller stick några hål så att varm ånga kan pysa ut i ugnen. Baka potatisarna i 50-80 minuter beroende på potatisarnas storlek. Gör under tiden rörorna (se nedan).

Känn med en sticka när potatisarna är mjuka. Skär kryss i ovansidan av potatisen och tryck på sidorna så att potatisen öppnar upp. Fyll dem med någon av rörorna, ät och njut.

Bakad potatis med laxröra (äpple, pepparrot och kapris)

  • 2 bakpotatisar
  • 1 dl havre ifraiche
  • 1 msk vegansk majonnäs
  • 0,5 msk riven pepparrot
  • 1 msk kapris
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1/2 äpple
  • 4-6 skivor gravad, eller rökig morotslax
  • Hackad gräslök
  • Salt

Baka potatisarna (se ovan). Skala och tärna äpple, skär bitar av morotslax och hacka gräslök. Blanda alla ingredienser till en röra och smaka av med salt. Fyll potatisen med röra och toppa med lite extra morotslax, kapris och hackad gräslök.


Bakad potatis med laxröra (avokado, dill och tångkaviar)

  • 2 bakpotatisar
  • 1 dl havre ifraiche
  • 1 msk vegansk majonnäs
  • 0,5 rödlök
  • 1 avokado
  • 0,5 msk tångkaviar
  • 4-6 skivor gravad, eller rökig morotslax
  • Hackad gräslök
  • Dill
  • En skvätt citron
  • Salt

Baka potatisarna (se ovan). Hacka rödlök, gräslök och dill. Skär morotslaxen i bitar och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med salt. Fyll potatisen med röra och toppa med lite extra morotslax, avokado, tångkaviar, rödlök och dill.

/Agnes

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s