Grillad kronärtskocka med örtsmör


Med två ganska matkräsna barn hemma så blir man ganska lycklig när man hittar en rätt som samtliga gillar. Så är fallet med kronärtskocka. Testade idag att grilla denna tistelväxt och resultatet var, för att uttrycka det milt, underbart!

Recept

  • 2 st kronärtskockor
  • 1 näve persilja
  • 10 strån gräslök
  • 3 msk olivolja
  • 1/2 pressad citron
  • nypa salt

Kapa av ca 3 cm av toppen på kronärtskockan med en vass kökskniv. 


Dela därefter kronärtskockan på mitten


Gröp, med en sked, bort innanmätet på skockan så den ser ut som på bilden nedan


Dela ytterligare en gång (som nedan) eller behåll halvorna om du föredrar det.


Koka skockorna i vatten ca 30-45 min beroende på storlek. De är klara när det går att dra bort bladen utan direkt kraft. Ta upp skockorna och låt vatten rinna av. 

Gör under tiden marinaden genom att finhacka persilja och gräslök och blanda i en bunke med olivolja, citron och salt. Pensla nedersidan av skockorna med marinaden och lägg på en het grill med nedersidan vänd mot grillen tills skockorna fått fina grillränder. Servera med örtsmör enlig nedan (eller krydda smöret med det du har hemma). 


Örtsmör

  • Vegetabiliskt smör
  • Pressad citron
  • Salladskrydda
  • Lite pressad vitlök
  • Torkad ramslök
  • Torkad purjolök
  • Chili flakes
Annonser