Med vårvärmen kommer kalas, studenter, midsommar m.m och vad passar då bättre än en riktigt smarrig smörgåstårta? Enkel att göra, rolig att dekorera och jättegod att äta.
Smörgåstårta går ju att variera nästintill oändligt efter smak och tycke men min favorit är när den smakar dill, citron och lite hav. Vi gjorde en fyllning av bl.a. vegetarisk pastej, rökt tångkaviar och majonnäs vilket kan låta skumt men resulterade i en supergod fyllning som påminner lite om varmrökt lax-röra. Riktigt lyckat!
Vegansk smörgåstårta, västkust
- Runda polarbröd (finns i olika storlekar)
Jag använde 5 medelstora runda polarbröd för en hög rund tårta. Den räckte till två hungriga vuxna.
Fyllning:
- Vegansk majonnäs
- Vegetarisk pastej
- Rökt tångkaviar på tub
- Purjolök
- Dill
- Gräslök
- Ev. lite kapris
Rör ihop majonnäs (ca 1,5 dl) med ca en halv burk pastej och ca 3 msk rökt tångkaviar. Finhacka purjo, dill och gräslök och rör ner. Justera mängder efter smak. För den som gillar kapris kan en tesked tillföra det där lilla extra.
Bred ut jämna lager av röran på alla brödskivor förutom översta.
Garnering:
- Havrefraiche
- Vegansk majonnäs
- Gurka
- Rädisor
- Avokado
- Körsbärstomater
- Rödlök
- Röd tångkaviar
- Dill
- Gräslök
- Citron
Blanda havrefraiche med lite majonnäs. Bred ut över hela tårtan.
Skiva gurka och rädisor tunt, finhacka rödlök, skär stjälkar av gräslök. Skär sneda stick längs bredden på körsbärstomater och rädisor för att få blomformer.
Gör en avokadoros. Skär citronklyftor/skivor.
Garnera!
The Veggie Butcher 