Avokado till reapris på den lokala matbutiken resulterade i att vi nu sitter på 20 mogna avokados. Så tänkte köra lite avokadotema de närmsta dagarna; först ut är en krämig karibisk avokadosallad i salladsbåt. Krispigt, krämigt och alldeles alldeles underbart!
Recept
- 4 mogna avokado
- 6 st cocktailtomater
- 1/2 röd paprika
- 1/2 gul paprika
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 röd chili
- 1/2 lime
- 1/2 rödlök
- salladsblad
- 1 msk olivolja
- salt
- peppar
- 1/3 kruka koriander
Tärna avokadon och blanda i en skål tillsammans med olja och pressad lime. Mosa lite lätt ca 1/3 av avokadon. Tärna paprika och tomater, pressa vitlök och hacka chili, koriander och rödlök grovt. Rör ned grönsakerna i avokadosalladen. Smaka av med salt och peppar. Häll upp salladen på salladsblad och servera med limeklyfta, extra koriander och ev en skiva bröd.
The Veggie Butcher 